TUCSON- El equipo lo conforman 25 peronas en su mayoría mujeres, tienen el apoyo de algunos reos y preparan casi 6 mil platillos para los reclusos de la cárcel del condado Pima. Cerca de las 4 de la mañana ya se afinan los últimos detalles en la preparación del desayuno.
Telemundo Arizona realizó un recorrido por la zona para conocer cómo funciona este proceso que también incluye la preparación de comidas para prisioneros con necesidades especiales. Estos son sus testimonios.
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“Es una responsabilidad muy grande porque obviamente que, por ejemplo si trabajas en un restaurante pequeño, y algo sale mal, van a ser sólo unas pocas personas las que van a ser afectadas aquí no”, explica M. Quintanar, supervisora de la cocina.
La cocina está a cargo de mujeres que dirigen el proceso de preparación de alimentos, pero al mismo tiempo cumplen otras funciones.
“Aquí estás haciendo dos tres funciones en uno, estás siendo un cocinero pero también, a la vez estás teniendo seguridad de que los muchachos no contrabandeen nada, que no se metan nada a la boca”, detalla L. Burgeño, cocinera de la cárcel
Las cocineras aseguran que dentro de prisión la seguridad también es la mayor prioridad.
“Siempre están los muchachos rondando y echándonos la vuelta y visualmente se puede decir que la seguridad se trabaja muy a gusto”.
Noticias
En el recorrido realizado por Telemundo Arizona la presencia de mujeres hispanas no solo se ha visto en la preparación de alimentos, sino también como oficiales de corrección, sargentos e incluso como parte del personal de limpieza.
“Somos un equipo, como los que trabajan en oficinas como los que trabajan en la cocina, como los oficiales”, comenta N. Pablo, integrante del Departamento de Servicio.
Y como en otras zonas de Arizona, la cárcel del condado Pima informa que enfrenta también una escasez de personal. Si te interesa conocer las vacantes disponibles consulta este enlace.
